En menos de 5 minutos podrán detectar carne adulterada 15/09/2008 Por: La Crónica de Hoy/Redacción Investigadores del IPN desarrollaron un modelo químico-matemático que permite determinar en menos de cinco minutos la adulteración de carne de res con vísceras —hígado, riñón, pellejos— con carne de caballo y cerdo o con proteínas de origen vegetal, las cuales constituyen materias primas más baratas, la innovación les permitió obtener el Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos 2008. Lee más

Deberán cumplir más de 280 carnicerías con normas sanitarias 12/09/2008 Por: El Sol de Zacatecas/Servando Burciaga José Ángel Martínez Delgado, coordinador de Regulación y Fomento Sanitario de la Jurisdicción Sanitaria, mencionó que además de certificar su establecimiento deberán de comprometerse tanto con el público como con la Secretaría de Salud, que no van a expender carne que provenga de animales que fueron alimentados con clembuterol. Lee más

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