Autor invitado Revista Cárnica Las proteínas de laboratorio fueron objeto de debate durante el Consejo Europeo de ministros de Agricultura del pasado 23 de enero, un tema que fue abordado tras una petición encabezada por Austria, Francia, Italia y que contó ...
Adaptación: Hugo Valadez A medida que el mundo evoluciona hacia economías circulares, cada vez más consumidores se acercan al caso de la carne y los mariscos con un interés creciente en los productos que cuentan ...
Asociado: Radiación Aplicada a la Industria (RAISA) La demanda de los productos avícolas va en aumento al igual que las expectativas de seguridad alimentaria de los procesadores de aves de corral y los consumidores. Los ...
Invitado: Gerencia de Sustentabilidad de la Asociación Mexicana de Productores de Carne AMEG Debido al cambio climático y a sus alarmantes consecuencias, diversas organizaciones han realizado estudios con el objetivo de encontrar el verdadero papel ...
Artículos de opinión: Tácticas activistas y descrédito de científicos En la actualidad, existen diferentes esfuerzos por intentar golpear la credibilidad de expertos y organizaciones en el ámbito de los alimentos de origen animal y la ...
Autor: Ernesto Salazar Castillo Gerente de Estudios Económicos y Comercio Del COMECARNE La producción nacional de pavos en México no alcanza para cubrir el volumen requerido por los establecimientos productores para la elaboración de jamón ...
