Que define el bienestar de los cerdos?
El concepto de bienestar animal indica como un animal se enfrenta a las condiciones del entorno de la granja en el que vive. Se dice que el animal se encuentra en buen estado de bienestar si goza de buena salud, un entorno seguro y confortable, se mantiene bien alimentado y se siente libre para expresar su comportamiento. El buen bienestar de los cerdos significa que el animal no sufre de dolor, miedo y angustia. Eso requiere un manejo adecuado de las enfermedades, una nutricion equilibrada, un manejo humanitario, un refugio adecuado y el sacrificio humanitario de los animales en la granja.
Desde 1979, la Organizacion Mundial de Sanidad Animal (OIE, por sus siglas en ingles) reconocio que las Cinco Libertades de Brambell brindan una orientacion significativa sobre las necesidades de bienestar de los cerdos y los tres estados que los animales pueden ser afectados (estado fisico, mental y natural).
- Libre de molestias fisicas y termicas.
- Libre de lesiones, enfermedades y dolor.
- Libertad de angustia y miedo.
- Libertad para expresar un patron de comportamiento normal.
- Libre de desnutricion, sed y hambre.
El dilema del bienestar porcino
El bienestar de los cerdos es un problema prioritario con aspectos eticos y practicos a cubrir, principalmente a nivel de las pequenas granjas en comunidades remotas. Es importante hacer una distincion entre un aspecto biologico y etico del Bienestar Animal. Durante decadas, los productores han centrado todos sus esfuerzos en satisfacer todas las necesidades biologicas de sus animales con el fin de maximizar su produccion, como por ejemplo mejorar las instalaciones, el medio ambiente, las raciones de alimento, la salud del rebano y otros.
Sin embargo, en los ultimos anos los consumidores han comenzado a cuestionar el aspecto etico de la produccion animal y quieren saber como se producen sus alimentos. Los consumidores entienden que los animales tambien tienen la capacidad de experimentar dolor y sufrimiento y gracias a las redes sociales se ha demostrado un gran avance en las unidades produccion, sin embargo, aun existen acciones que deben realizarse ya que fuera de la industria carnica formal no podemos afirmar que el bienestar animal sea una generalidad en todo tipo de explotacion.
Analisis comparativo de la legislacion sobre bienestar porcino
Regular el bienestar animal en una industria global se esta convirtiendo en un desafio, Europa esta tomando el liderazgo en este tema y esta fuertemente regulada y hay otros como los Estados Unidos de America (EE. UU.), donde existen regulaciones, pero todavia podrian considerarse leyes anticuadas.
Es importante mencionar que 2 de los mayores productores de carne de cerdo del mundo (EE. UU. y la Union Europea) han adoptado dos enfoques completamente diferentes para regular su industria. Por un lado, tenemos la industria que es autorregulada de EE. UU. Y por el otro, tenemos la industria fuertemente regulada por el gobierno y la Comision Europea.
1. Castracion
La castracion de lechones es un procedimiento quirurgico que se realiza en animales muy jovenes para prevenir la produccion de hormonas masculinas y evitar el "olor a verraco" en la carne. En la UE, la castracion quirurgica para lechones de mas de 4 semanas de edad esta permitida solo con el uso de anestesia y debe ser realizada por un veterinario experimentado. La castracion de lechones sin anestesia esta prohibida desde enero de 2021.
2. Corte de la cola
El problema mas comun en los cerdos originado por el estres es la mordedura de la cola, el metodo que se utiliza para eliminar este mal habito en los cerdos es el corte de esta. En el Reino Unido y la UE, la practica de cortar la cola esta permitida cuando hay evidencia de morderse la cola.
3. Jaulas de Gestacion
Normalmente las jaulas individuales son donde se mantienen las cerdas gestantes durante la gestacion. Las jaulas de gestacion para cerdas estan prohibidas en el Reino Unido desde 1999 y su uso esta limitado en la UE. Su uso esta permitido legalmente en nueve estados de Estados Unidos.
4. Jaulas de Maternidad
Son similares a las jaulas de cerdas, pero tienen espacio a los lados para los lechones despues del parto, evitando el aplastamiento accidental de los lechones por parte de su madre, lo que puede provocar la muerte.
5. Recorte de colmillos
En la mayoria de los paises de la UE, el corte o el rechinamiento de dientes se realiza solo cuando hay una alta incidencia de lesiones en los pezones de las cerdas.
6. Destete
La legislacion de la UE no permite el destete de lechones antes de los 28 dias, ya que puede provocar efectos adversos para la salud.
7. Transporte
Los cerdos no tienen glandulas sudoriparas. Por lo tanto, se estresan facilmente con el transporte y la manipulacion previa al sacrificio. Segun la legislacion de la UE, los cerdos que no sean lechones no destetados pueden viajar durante 24 horas en un vehiculo adaptado con acceso completo a agua, comida y material de cama comodo.
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